「slowdiet民族音楽と食の夕べ」20回めのゲストは津軽三味線奏者の摩郎さん。
摩郎さんのジョンガラ節が響くと、一気に津軽の冬景色に。吹雪が見えた！ようで、しみます〜
ジョンガラ節は、現代版と古典と中期とでリズムが異なる！というのも興味深いです。
古典ジョンガラぶしは、リズムがなまる、、、と。なるほど
懇親会では、りんごやくるみ入り味噌など津軽のエッセンスを入れてあれこれとご用意しました。
郷土料理のいがメンチや子和えを作ったり、けの汁をカレーし立てにしたり・・・いつもと違ってスパイスは、ほとんど使わず、、、作るのも楽しかった！です。
○林檎のポタージュ
○にんじんの白和え
○しらたきの子和え
○林檎と切り干し大根のサラダ
○青菜の胡桃味噌和え
○鮪のタルタル
○林檎とゴルゴンゾーラのキッシュ
○いがめんち
○胡桃味噌紫蘇ポーク焼き
○長いもの味噌グラタン
○焼き豚林檎ソース
○津軽のささみ揚げ
○ピンクのいなり寿司
○カレーけの汁
○帆立のトマトクリームシチュー
○黒ごまご飯
○チキングリル
○豆腐の胡桃味噌ディップ
○胡桃パン
○フルーツヨーグルト
